Slow Food SevillaySur comenzó sus actividades en la primavera de 2006. Del pequeño grupo inicial hemos pasado a más de sesenta socios; somos un grupo heterogéneo inquieto por la cuestión alimentaria: la producción de alimentos, la protección de la biodiversidad, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad de los procesos, la educación del gusto, la preservación de los valores tradicionales y culturales de los territorios…

Nos hemos constituido como asociación sin ánimo de lucro y desarrollamos en Andalucía estrategias de colaboración con organizaciones e instituciones relacionadas con estos temas. Además, desde nuestro convivium organizamos regularmente actividades divulgativas, de sensibilización y de promoción.